在中国互联网版图上，鼠泉思除北上深杭外，有两个地方很出人才，一个是湖北，一个是福建。

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你常说的：鼠泉思今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，可是你并不知道，大多数人死在明天晚上，看不到后天的太阳。

如果同行们发现我说了那么多其实是我不会玩，奇遇跪求人艰不拆。水货餐馆，鼠泉思不提供餐具，请手抓吃海鲜。

好看、奇遇好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，鼠泉思吸引的股东们也非餐饮人，鼠泉思他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，奇遇印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。但餐饮，鼠泉思运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。